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每个人一直有两个故乡，一个是空间的故乡，一个是时间的故乡。对于一个成年人，假如他的生长地在另外一个地方，那个地方十几年甚至几十年前的样子会永远刻在他的脑海里，而且被赋予了更多的情感色彩，同样的也包括当年的味道。就像梁实秋的北京，郁达夫的杭州，张爱玲的上海，汪曾祺的高邮。与其说他们在怀念故乡的食物，不如说他们在回忆自己的成长。所以有人说得好，回得去的叫家乡，回不去的才叫故乡。
——陈晓卿《吃着吃着就老了》
故乡的味道不仅仅是空间意义上的，也是时间意义上的，和你的记忆、你的成长有关。每个人一直有两个故乡，一个是空间的故乡，一个是时间的故乡。我们曾经的饮食习惯、偏好，甚至经历过的时代，无一例外地遗落在我们饮食的DNA里。它标识着你的归属。这种归属感牢不可破。
——陈晓卿《吃着吃着就老了》
食物是人与人之间最好的黏合剂，能吃到一起的人值得珍惜。尽管随年龄增长，朋友圈越来越小，但与真朋友坐在餐桌前，酒饭才最有滋味。最好吃的永远是人。对，我姓陈，吃人陈。
——陈晓卿《吃着吃着就老了》
塞缪尔·约翰逊说，朋友之间最快乐的谈话是，没有什么内容可以清楚地记得，但总体的效果是令人愉快的印象。
——陈晓卿《吃着吃着就老了》
“爱吃的人，永远是最好的人”罗永浩
——陈晓卿《吃着吃着就老了》
一个人，确切地说，只有当他离开自己熟悉的生活环境，离开自己的家庭，到了完全陌生的地方，才会理解所谓的故乡不仅仅意味着熟悉的人群，也不仅仅意味着熟悉的景物。熟悉的味觉习惯，显然也是故乡重要的组成部分。
——陈晓卿《吃着吃着就老了》
……塞缪尔约翰逊说，朋友之间最快乐的谈话是，没有什么内容可以清楚地记得，但总体的效果是令人愉快的印象。
——陈晓卿《吃着吃着就老了》
从年初就开始戒断碳水，而且表现出了很强的意志力。宽总吃炸酱面，只吃炸酱。沈爷过端年节只吃粽叶……他们的成果非常显著，据传基本瘦了十会异左右。沈爷的两颊开始出现胡歌般冷峻的棱角。宽总见人就着起裤腿儿：“看看看看，锁骨都呼之欲出了，
——陈晓卿《吃着吃着就老了》
荤和腹，都属于美食中的重口味，我见过最极致的爽过于内蒙古人吃羊尾巴。基只羊在锅里煮、主人拎着刀过去桃出羊尾，环视一圈，然后向最尊贵的客人走来，摊开他的袋心，那是颜巍羲白花花一坨油脂！客人受宠若惊地站起，把袖子卷到肘部，看着主人的蒙古刀转着圈，把羊油削成薄片。细长、几乎透明的油脂片粘贴在客人小臂的内侧，由着你从手掌心开始吸，一直吸到右臂高高举起。饱满的膏腴，稍加咀嚼便汁水奔涌，滑溜溜朝喉头而去。这时候最好来一口“草原白”，高度的，一大口，四周的喧嚣像被拉上绒布窗帘，瞬间万籁俱寂，你只须天人合一地向后方倒下据说羊尾热量极高，能够负担全天的能量消耗。但对我来说，这种粗放的吃法太过肥腻，有点招架不住。 一个人能不能吃肥肉，在我看来是衡量年龄的重要标准。当温饱不再成问题的时候，油脂，尤其是动物油脂会带来额外的身体负担。年轻人不用怕，每天消耗多，消化系统开工时间足够。
——陈晓卿《吃着吃着就老了》
最后，我还要声明一下，以免再被吐槽。这家面馆真可能不适合您的口味，我用文字记录它，只是因为它是我吃过最多的一家餐厅。在这里，我从一个学生变成了记者，从青年到年过半百。在这里，我度过了人生中许多重要的时刻。超过一千干次的就餐经历，也足可以覆盖我一年中的每一天。 比如，我写这些文学的时候是5月底，北京已经很热。我能回忆起某一年的此时，天也是篷么热。我从北大医院出来，拖着虚弱的身体，来到此处。那时。延吉餐厅朝东临衡的大窗户还在，街上很多人，不时有成群的年轻人源逃来吃午饭。而我，低头坐在窗边，像见到老友一样，仔细地吃完每一根面条：这情景历历在目。食物，更多的时候承载着记忆，见证着岁月，它是属于个人的。
——陈晓卿《吃着吃着就老了》
我的经验是，不着急取面，边吃小菜，边看着后厨的监控录像，右上角的那个分屏画面里，清晰地显示什么时候开始煮面、什么时候捞面，分装开始的时候，我再过去排队等候，就能确保迟到的面试弹牙爽口的
——陈晓卿《吃着吃着就老了》
我们在城里吃到的杀猪菜实际上是不能称作杀猪菜的。用科学家的说法是，猪肉在最初的五个小时风味最为饱满，只需要白水煮一煮就有别样的甜香。
——陈晓卿《吃着吃着就老了》
吃了团圆饭。我捧看酒杯。心里想，世界上最好吃的果然是人。
——陈晓卿《吃着吃着就老了》
美食真是一个特殊行业，外表光鲜，实际上甘苦自知。就像我，朋友们在微信和微博上，感觉我每天就是吃吃吃。其实吃什么自然很重要，但更多的时候，我更喜欢和能说得来的人一起吃：没有工作的压力，没有利益诉求，甚至没有主动拉关系、交朋友的欲望。
——陈晓卿《吃着吃着就老了》
“人的阅读过程，实际上是个摄取的过程，思考过程，才是一个消化过程。”用陈立老师的话说：“最好的状态是有限地阅读、有限地听闻和无限地思考。”
——陈晓卿《吃着吃着就老了》
他流连于高档餐厅，也不排斥街头排档。更重要的是，他的所有的美食文字都是“双引擎”的：一方面他痴迷于食物考古，把许多语焉不详的食物记载进行系统性汇总；另一方面，对所有的记述，都转而用现代科学的目光重新审视，把食材的纲目科属种、食物的具体成分，以及加工和烹任时的物理化学变化写得清清楚楚。这是一种现代科学认知对中国传统食文化的重构、这个工作、与我们团队完成美食纪录片的创作流程非常类似。
——陈晓卿《吃着吃着就老了》
“有时候你会发现，用文字回味美食，大脑皮层的多巴胺分泌速度，甚至超过享用时的状态。”
——陈晓卿《吃着吃着就老了》
是受了一位东北作家的蛊惑。他在文章里说，每个人只能活一辈子，但做记者，你可以伴随很多陌生人的生命轨迹前行。
——陈晓卿《吃着吃着就老了》
这也是我喜欢出差的原因，工作时间有一定弹性，可以安稳享受美味。
——陈晓卿《吃着吃着就老了》
字里行间，他甚至不能苟同将早“餐”说成早“点”，生怕吃简单了。如果因为赶早而“吃得粗鄙”，则一天都会“觉得面目可憎”。如果想到翌日清晨即可吃到美味，则“心中就绽放着桔梗花”。真浪漫啊。
——陈晓卿《吃着吃着就老了》
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