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在中文里，'火候'一词的使用并不局限在厨房，更能用来评价处世的修养，以及为人的境界
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陈晓卿
舌尖上的中国
2019-03-12 09:39
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夫子温良恭俭让以得之。
——孔子《论语》
文化太可怕了，像食物一样，不吃，死，吃了便被它塑造了。
——王朔《玩的就是心跳》
传承中国文化的不仅仅是唐诗宋词京剧昆曲，它包含着与我们生活相关的每一个细节。
——陈晓卿《舌尖上的中国》
所谓文化，乃是历朝历代的积累。你把城墙拆了，把四合院扒了，它还在人身上留着。
——王小波《一只特立独行的猪》
我平生最不喜限韵的，分明有好诗，何苦为韵所缚，咱们别学那小家派。只出题，不拘韵，原为大家偶得了好句取乐，并不为以此难人。
——曹雪芹《红楼梦》
木榨榨油，传承一千多年的古老工艺。电力机械时代，血肉和草木之间的对决，依然焕发着原始的生命力。
——陈晓卿《舌尖上的中国》
我们崇尚知识以后，都掸了掸肩膀，扛上一捆文化塞进节目做背景。还是那些家长里短，文化着说，就显得很有品味。
——崔永元《不过如此》
这些文化人因为受到尊重，有了极高的热情，觉得我们这帮人可交。那个时候，他们就开始跟我们敞开心扉谈起来。 北京知名的教育学者、社会学者几乎都参加我们的节目策划... 现在我们组里专职的策划就有10个人，他们在全组地位最高，待遇也最高。
——崔永元《不过如此》
文化的作用就在于“他把意义加诸世界，使得世界可以被理解”。
——梁文道《读者》
历来绝大多数中国文人，对此岸理想和彼岸理想都不认真。陶渊明对他们而言，只是失意之后的一种临时精神填补。一有机会，他们又会双目炯炯地远眺三国群雄式的铁血谋略，然后再一次次跃上马背。过一些年头，他们中一些败落者又会踉踉跄跄地回来，顺便向路人吟几句“归去来兮”。
——余秋雨《中国文脉》
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