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所谓地方特色本来是指当地特点最鲜明的食物,在旅游开始大发展之后,各个景点除了风景人文名胜之外,又多了食品名胜,比如去苏州合该吃糕团,去杭州合该吃醋鱼,去重庆合该吃火锅去昆明合该吃米线……但我真的见过不吃烤鸭的北京人,不吃辣椒的成都人,甚至还有不吃海鲜的青岛人,不吃羊肉的内蒙古人。这至少说明一点,当地特色是一种约定俗成的判断,它更多是作为一种概念存在。吃特色菜,也就相当于在埃菲尔铁塔下拍了张照片,意味着去过巴黎了。而口味菜则不同,它更像是所谓的深度游,当地人喜欢什么,什么就是“口味”。
——陈晓卿
《吃着吃着就老了》
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班花
如果把烹饪比作江湖,我最喜欢的厨艺高人当如风清扬——背负绝学,遗世独立。他们有自己的价值观和三两个知己,绝不会参加武林大会之类的有套路规则的选拔。他们做的菜永远是小众的:有性格,意气风发,绝不会考虑芳什子评委渐渐迟钝的味蕾和已经退化的牙齿。山脚下,大河边,是他们揣摩和历练武功之所,偶尔遇到知音,他们会停下手里的活计,从后院搬出一坛陈年老烧,过来跟你连干几杯,仰天长笑…那才是完整的美食体验。 当然,这种念想实现起来越来越难——你看嘛,金庸都进作协了。
——陈晓卿
《吃着吃着就老了》
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班花
“早晨参观学校,一到下午应酬完毕,日本人已派好了女招待员,供我们寻欢作乐;七点一到,又参加应酬;日本人三杯落肚,已醉到不像样,疯疯狂狂地唱歌跳舞;大约十一时席散,又换了一批女招待员,陪我们到旅店去;这时我们的团员,几乎每一个人都忘记了自己的生辰八字,一个个都晕了大浪,如此一连七天,有些人在日本时已有病象,我还算是扎硬的一个人,但是自己觉得身体也被掏空了。”
——陈存仁
《抗战时代生活史》
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班花
君士坦丁的凯旋门至今仍是艺术衰落的可悲的见证和最无聊的虚荣的独特证明.
——爱德华·吉本
《罗马帝国衰亡史》
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班花
我父亲认为,史家曲笔之奇,尽在于此了。“你想吧,人家明明把你给打跑了,你却说人家包围你的计划成了泡影,多么妙!”p155
——张大春
《聆听父亲》
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班花
住进一个没有命运也没有浴缸的房子,好逃避人生的巨大与繁琐。可是活着------一桩你即将面对的事,是一个多么复杂的工程。它包括太多无论是苦是乐是悲是喜的小零件,太过繁琐,其中自然包括浴缸这种东西,还有洗澡这种活动。据说,受孕三个月之内的胚胎在子宫里还无法附着,处于一种漂浮、游移的状态。我开始写这本书的时候,你正处于这种状态。我们都曾经于一无知觉中体验过这种自由——不徒无知于当下漫游的边界,亦且无觉于日后记忆的库藏,无觉于自己的极限、又无羁于缅怀的缰索。这个自由是纯物质性的,终人一生所能渴望的自由最多不过如此。
——张大春
《聆听父亲》
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班花
主事者既渴望广置耳目,又担心不能独擅权柄;既畏忌众说纷纭,又深恐陷于谬宠偏听。是以常不免东建一个卫、西设一个厂、南加一个处,北添一个局,叠床架屋,骈拇枝指。
——张大春
《城邦暴力团》
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班花
我的确读了不少书,这是先前我说过:像老鼠一样独居“于我却有无比深远的影响”中的一个影响。但是我比谁都清楚:那样读书既不是为学业成绩有所表现、也不是为追求知识与探索真理,而只是我提及的那种逃脱意识的延伸。现在回想起来,的确没有别的动机或目的;纯粹只是逃脱而已。
——张大春
《城邦暴力团》
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班花
阅读在西方世界或许从来不曾有过这样的情调。(圣经们的用途—发誓、行坚振礼以及其他仪式一在巴厘岛人看来是多此一举。但是巴厘岛的这个例子说明了一个重点:意图捕装过去的阅读经验时,最离谱的莫过于假定人们阅读总是按照我们今天的路数。如果写得出一部阅读的历史,书中将可见到人理舞这世界的方式无奇不有。就像木工或刺绣,阅读不仅仅是技巧而已;它是在沟通体系之内积极进行意义的整合。要了解十八世纪的法国人怎么阅读书籍,不啻是要了解他们怎么思考——这里指的是能够通过印刷符号参与思想传播的那些人。
——罗伯特·达恩顿
《屠猫狂欢》
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班花
“这些故事并非拥护不道德,而是翦除美德将得到报偿或人生可以根据尔虞我诈之外的任何原则行事这种观念。”(p55)
——罗伯特·达恩顿
《屠猫狂欢》
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班花
卢梭教导他的读者彻底“消化”书本,务必使文学融入人生。服膺卢梭主义的读者埋首于印刷品,在印刷天地里恋爱、结婚,接着养育小孩。他们当然不是对书籍反应热烈的第—批读者。卢梭自己的阅读显示他深受加尔文教派传统那种狂热的、个人的宗教情操的影响。他的读者群很可能把宗教阅读的旧风格应用在新的材料上,特别是小说,而宗教读物和小说在以往是无法并存的。这里头也许有当今的读者回应尼采或加缪甚至于通俗心理学所表现的那种灵光
——罗伯特·达恩顿
《屠猫狂欢》
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班花
察觉到那一段距离的存在可作为从事一项探究工作的起点,因为人类学家已经发现最不透光的地方似乎就是穿透异质文化最理想的入口处。
——罗伯特·达恩顿
《屠猫狂欢》
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班花
一般的论说文,都从正面下笔,对的,作者说它对的;错的,作者说它错。可是,另外有一种写法,某人不对,作者偏说他对;某件事错了,作者偏说没错。这种写法,他不是说假话,而是故意说反话,让读者一看就知是反话。清注意这样写有两个条件:第一,写的是反话。第二,一看就知道是反话。这样写,可以写得很幽默、很俏皮,如果弄不好,也可能写得很轻浮、很刻薄。
——王鼎钧
《讲理》
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班花
且说这一天,他信手打开一本莎剧,只见剧中人在说:“恋爱的人,去赴情人的约会,像一个放学回来的儿童;可是当他和情人分别的时候,却像上学去一样满脸懊丧。”
——王鼎钧
《讲理》
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班花
一九四六年远望黄河,排长提起“不到黄河心不死”。一九四九年远望黄河,我想的是“跳进黄河洗不清”。行走在外,多少人我这个山东人,这两句谚语到底是什么意思。我猜第一句嘛,黄河之水天上来,它的长度,古人无法绕过,它的宽度,古人很难越过,它的深度,古人无法涉过,到了黄河就是到了尽头,到了绝路,只好放弃一切妄想。第二句嘛,人生在世要注意避嫌,一旦蒙受某种误解,可能永远无法剖白,纵然有黄河那么多的水,也无法洗净他的污垢。——234
——王鼎钧
《关山夺路》
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